Avec pas loin de trente nouveautés par an, les éditions Citadelles & Mazenod font un peu figure d’exception dans le paysage éditorial français en matière d’histoire de l’art. En 2014, elles ont fêté la parution du 44ème volume de la collection « Art et Grandes Civilisations», avec la parution de l’Art du cinéma, collection reconnue comme la référence essentielle en histoire de l'art. Depuis 1984, elles ont ouvert quelques départements dont « Art et Nature », avec un livre événement « L'Herbier des quatre saisons » dont le succès ne s'est jamais démenti. Chacun de ses titres redonne à voir de grands ensembles illustrés anciens sur la nature. Citadelles & Mazenod publient encore des ouvrages consacrés aux artistes majeurs de l'art occidental – Hopper, Vermeer, Rodin, Bosch, et récemment Vélasquez - réunis dans la collection « Les Phares ».