Akaishi no Izumi est spécialisé dans l’Akaishi Goyomatsu, une variété de pin blanc du Japon cultivée depuis des générations à Shikokuchuo, dans la préfecture d’Ehime. L’Akaishi Goyomatsu réunit toutes les qualités qui font la richesse de l’art du bonsaï. Cette variété exceptionnelle est parfois surnommée « la reine des bonsaïs ». Depuis longtemps, elle occupe une place emblématique dans la culture du bonsaï au Japon, au point qu’un dicton affirme : "Le bonsaï commence avec le Goyomatsu et se termine avec le Goyomatsu".Ces arbres sont façonnés par des artisans qui perpétuent, de génération en génération, les techniques traditionnelles développées dans la région. Apprécié pour l’élégance de son feuillage et ses caractéristiques de croissance, l’Akaishi Goyomatsu est particulièrement recherché aussi bien comme bonsaï que comme arbre d’ornement pour les jardins. Akaishi no Izumi propose une grande diversité d’Akaishi Goyomatsu, se distinguant par leur âge, leur taille et leur forme. Différents styles sont présentés, notamment des formes à double tronc, à triple tronc ou en cépée. Certains spécimens sont âgés de 70, 80, voire 120 ans, offrant ainsi la possibilité de découvrir toute la beauté et le caractère uniques de ces pins façonnés patiemment au fil des décennies.