Installée depuis 2023 dans le Pas de Calais, Gaelle Pentiaux est passionnée par la vie du jardin. Elle cultive en agriculture biologique des herbes aromatiques, plantes médicinales et utiles, plantes et fleurs comestibles et des fleurs mellifères et à bouquet dans le respect des saisons et de la nature. Elle vends exclusivement en circuit court sur les foires et marchés, coopérative de producteurs locaux, pour faire découvrir ces plantes incroyables qui réveillent les papilles, nourrissent et abritent les insectes et les butineurs, protègent le potager et soignent les maux du quotidien. Elle propose des fleurs simples, accessibles et comestibles dans l’esprit jardin sauvage et naturel comme le bleuet des champs, la bourrache, les capucines , le calendula, les pavots, les achillées, les tagetes, les amarantes, le Cosmos sulphureus le chrysanthème comestible, la primevère officinale, la violette odorante… ainsi que des fleurs à couper pour confectionner des bouquets frais ou secs comme les cosmos, zinnias, monardes, scabieuse, échinacées, achillées, statice, silène, tournesols, craspedia ….